POMLADNI PERESNIKI – ROSÉ QUERCUS
marec 20, 2018
Kako pravilno shranjujemo buteljke vina
marec 28, 2018

ŠPARGLJEVA RIŽOTA – SAUVIGNONASSE QUERCUS

Priprava:

Očistimo šarglje in jih skuhamo v slani vodi. Skuhane šparglje zrežemo na koščke, pri tem na stran damo konice, ki jih bomo na koncu dodali rižoti.

Šalotko na drobno nasekljamo in na nizkem ognju pražimo cca 10 minut. Dodamo riž in ga ob stalnem mešanju pražimo 2 minuti. Zalijemo z vinom in pustimo, da izpari. Nato postopoma zalivamo z zelenjavno juho ali po potrebi z vodo. Solimo in popramo po potrebi. Po nekaj minutah dodamo koščke špargljev (brez konic), tik pred koncem pa še konice špargljev in parmezan ter 1 minuto močno mešamo, da se sir stopi.