GRŠKI SOUVLAKI S POMAKO TZATZIKI – CHARDONNAY QUERCUS

Postopek priprave souvlakija:

1. Piščančje prsi narežemo na kocke in pripravimo marinado.
2. Olje zmešamo z origanom, soljo in poprom. Po želji lahko dodamo tudi limonin sok, ampak meni je bolj všeč, če se z limono pokaplja že pečeno meso.
3. Meso damo v marinado in z rokami dobro premešamo, da prekrije vse koščke mesa.
4. Pokrijemo z živilsko folijo in damo v hladilnik za 2-3 ure.
5. Če bomo meso pekli na odprtem ognju, potem moramo lesene palčke nujno namočiti v vodi, da se ne zažgejo. Če pečemo na plinskem žaru to ni potrebno.
6. Koščke mesa nataknemo na lesene palčke in pečemo 10-15 minut na srednji temperaturi, da se lepo zapeče.
7. Souvlaki postrežemo z rezinami limone, krompirjem ali popečenim kruhom ter omako, kot je npr. tzatziki.

Postopek priprave tzatzikija:

1. Kumaro operemo, olupimo, naribamo, solimo ter pustimo stati, da spusti tekočino.
2. Medtem olupimo česen in ga na drobno sesekljamo. Dodamo mu olje in dobro zmešamo. Mešanico nato dodamo h grškemu jogurtu, solimo in premešamo.
3. Primešamo še kumaro ter dobro zmešamo, da se sestavine povežejo med seboj.
4. Tzatziki vedno postrežemo hladen, zato ga za najmanj eno uro postavimo v hladilnik in šele nato postrežemo.